每到炎炎夏日，一份冰凉的雪糕总能瞬间赶走暑热。

然而，前几年兴起的“天价雪糕”，总是让不知情消费者的心坠入冰窖。现在年炎天，“天价雪糕”似乎正在消逝。典型的“雪糕刺客”钟薛高，已经把单价从40-60元降至10元。另外，茅台冰淇淋、梦龙等品牌也最先褪去“傲娇”外衣，对消费者弯下腰。

雪糕刺客消逝，大多数消费者是欣慰的，事实谁也不想在付款时，尴尬的发现自己手中的雪糕贵得离谱，但还要硬着头皮支付。

但降价之后，这些品牌就能一身轻松吗？

1、消逝的“天价雪糕”

回首已往，海内雪糕高端市场一直被外资品牌把控。

前几年，钟薛高通过网红造势的方式，行使颜值提升、故事打造、社交裂变等营销手段成为一匹市场黑马，硬是把国产雪糕卖到了60元的高价。

往后，多个品牌纷纷效仿钟薛高，“天价雪糕”如雨后春笋般冒出，销量连续攀升。典型的如32元一个球的五粮液冰淇淋、53元/盒的獭祭冰淇淋、59元/盒起步的茅台冰淇淋等。

“高价”确实能赚到更多钱。2021年，钟薛高在*时期销售额突破10亿元。去年6月，茅台团体党委书记、董事长丁雄军示意，茅台冰淇淋已经累计销售近1000万杯，以此估算，茅台冰淇淋一年的销售额或跨越6亿元。

然而，今年以来钟薛高率先开启降价，最近其他品牌也纷纷跟上。据媒体报道，钟薛高的价钱已经从刚刚上市时售价40元-60元，将至10元-20元；茅台冰淇淋的价钱也从原本66元/盒降至10元/盒。在哈根达斯天猫旗舰店，原价350元的81g*10小杯装多口味组合，折后价仅215元，平均每杯价钱为21.5元，整体折扣约六八折。

连团结利华旗下的梦龙，以往大多要15元/支左右，今年也最先降价。原价13.9元/支的梦龙车厘子樱花口味冰淇淋，现在只要5.9元/支。而且，今年梦龙还推出了“小梦龙”进一步降低价钱，如梦龙小金龙、梦龙小青龙的建议零售价为8.8元/支。

大品牌纷纷降价，迫使其他品牌不得不跟进。在京东抵家平台上，伊利巧乐兹巧脆棒冰淇淋75g*5支的售价只要14.7元，每支均价不到3元；蒙牛随变香草口味75g*5支的售价为21.8元，均价也只要4元出头。

头部几大品牌不约而同降价，将整个行业的竞争推向高点。

从笔者走访的多家商铺来看，70%的冰淇淋零售价在5元以下，10元以上的产物已经异常少了。

在与众多商家的相同中，笔者发现以往商家出于高溢价、高毛利的思量，会倾向引进8元以上的冰淇淋产物，反而较少引进3元以下的。然而，从去年下半年最先，不少商家已经不愿意批发5元以上的冰淇淋产物了。

为什么？由于高价的冰淇淋产物欠好卖，库存压力太大了。

有冰淇淋经销商示意，自己客栈里另有几千箱的高价冰淇淋库存，这个数字即便在以往冬天的淡季里也没有泛起过。嗅到风险后，该经销商决议削减进货高价冰淇淋产物。

据新京报报道，北京不少商超还在销售一年宿世产的“陈货”，个体渠道2023年的“陈货”占比到达40%，一些2023年2月生产的冰淇淋产物还放在冰柜里销售。这些“陈货”无疑已经影响到冰淇淋的上新节奏，为了清库存，商家只好打折或者降价销售。

2、欠妥“冤大头”的消费者

水能载舟，亦能覆舟。当“天价雪糕”引得品牌和资源狂欢时，却离消费者越来越远了。

现在雪糕从“天价”到“降价”的基本缘故原由在于——消费者不愿意再当“冤大头”了。

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汹涌新闻曾提议一项“降价后的钟薛高你会买吗”的观察，效果有跨越70%的人示意不会。

图源：汹涌新闻

另据iiMedia Research“2023年中国消费者购置单支冰淇淋或雪糕的可接受价钱”观察，中国消费者对冰淇淋单价的接受度普遍在3-15元（不含15元）之间。

可见，平价是消费者对冰淇淋的最基本需求。

为什么消费者对高价冰淇淋不买账了？首先是由于品牌营销太过凶猛，发生了相反的副作用。许多高价冰淇淋的刚需性偏弱，事实不会有通俗老国民隔三差五买。因此，这些产物异常依赖营销带来的复购。

不外，若是营销拔高了消费者的心理预期，现实体验又没有匹配上，消费者会发生较大的心理落差。一旦走过了“尝鲜阶段”，他们就不会频频消费。

其次，许多高价冰淇淋产物的营销过于疯狂，有的价钱被炒到几百元，甚至还需要排队抢购。凡事矫枉过正，这种狂热的气氛，很容易引发消费者反感。

在营销过猛、产物较弱的形势下，消费者对“天价雪糕”的热情逐渐降低，相关产物愈发欠好卖，部门品牌的谋划也受到影响。

钟薛高曾经延续3年位居天猫618冰品类目销售冠军，然而现在被曝出欠薪欠款、老板成为被执行人，员工数目也从1700人削减到数百人。手握和路雪、梦龙等头部品牌的团结利华，其2023年财报显示，冰淇淋营业订价增进8.8%，但销量下滑了6%。更早前，团结利华在官网宣布，为了节约成本，将剥离冰淇淋营业，并设计在全球局限内裁员7500人。

3、降价之后，就一身轻松了吗？

在商业天下里，降价往往是一种“粗暴”的商业手段。

它虽然能在短时间内刺激消费者的需求，提振销量，但它不是*药。用营销4P（产物、订价、渠道、营销）去剖析高价雪糕品牌，会发现除了营销，它们在其它三个方面都存在短板。

以是从久远的角度来看，虽然现在降价了，但未来的竞争仍将围绕产物和渠道睁开。

脱离来看，产物是品牌的立身之本。

一些高价冰淇淋品牌，以为此次降价后就会重新获得消费者的青睐，但事实并非云云。有消费者称，自己听到某品牌的高价脆筒冰淇淋降价后，兴冲冲地买了一盒。效果，尝了一个就发现基本不是今年的新产物，生产日期较久，显然是没有保留好，整体口感异常差，剩下的都不想吃了。

降价不降体验，才是获得消费者芳心的准确之道。

除了产物，冰淇淋品牌还要增强渠道建设。一方面要稳固经销商群体，提升线上线下的渠道周转，加速消化库存。另一方面，在跟消费者相同的渠道上，冰淇淋品牌要增强治理，起劲回应消费者的质疑和指斥，化解信托危急。

好比，钟薛高首创人曾经这样回应自家产物贵：“它就谁人价钱，你爱要不要。”这在消费者群体中引起伟大争议，也影响了钟薛高的品牌声誉。同样，梦龙此前被曝出“双标”——在欧洲市场销售的冰淇淋产物主要质料是牛奶，而海内产物的主要质料却是水以及奶粉，由此引发海内消费者的声讨。

可以说，面临消费者的质疑，钟薛高和梦龙都没有举行很好的回应和处置，也没有平复消费者的情绪，进而流失了一部门目的消费者。

“天价雪糕”即便降价后也不会轻松，在消费者心智中确立的“雪糕刺客”的认知很难短时间消除。

可以预判，今年冰淇淋市场将迎来“镇定”的一年，在消费愈加理性的形势下，不管是传统巨头照样行业新贵，都将回归到品牌自己和产物竞争力维度，消费者也会回归理性。